龚蕾：从茅台和啤酒看消费市场升级

茅台白酒销售增长，2017年第一季度实现营收128亿元，利润80亿元。茅台股票市值超过帝亚吉欧，在全球股市上表现优异。而方便面、啤酒的销售额减少，财报显示，2016年康师傅方便面销售额83.71亿美元同比减少8%。青岛啤酒财报显示，2016年营收261.06亿元，同比下降5.5%，上市公司股东净利润10.43亿元，同比减少39%。

   经济学知识告诉我们，茅台等白酒价格上涨，或许由于需求改善增长，消费市场中，1瓶茅台价格约1200元，飞天茅台白酒零售价格接近1300元，白酒市场需求增长，茅台是中高端白酒，随着企业不断提高技术，优化升级，产品质量提升，好产品总会有消费者，消费者愿意花费更多钱购买品质更高产品。

   啤酒与方便面的销售有所下降，原因可能多方面：首先，居民品质消费提升，对于营养健康绿色食品更加讲究，购买酒水讲究营养健康，愿意花更多时间自己动手做面食，对于方便面速食食品，一升啤酒热量相当于200克面包或500克马铃薯，啤酒每升热量约400千卡，一半来自酒精，一半来自糖分。消费者对啤酒引用更加适量。

   其次，可替代方便面的面食种类越来越多，例如挂面、手擀面、口味品种越来越多。可替代啤酒的饮料越来越多，有些饮料含有丰富维生素、钙，矿物质等，有些饮料加入了类似酒水成分，互联网拓宽了消费者选择，可以选择啤酒类似饮料种类越来越多，互联网拓宽了渠道，消费者点点手机，就可以买到更加新鲜食品或各种饮料。

   再次，随着人们物质生活越来越好，中产更愿意为科技体验支付，更加讲究生活质量与品质，愿意花费更多时间自己烹饪，对健康更加讲究营养与健康，消费者对于中高端茅台需求增长，或许说明收入不断增长，消费能力提升，品质消费升级，人们对于健康的意识越来越高，对方便面、啤酒等食品消费动力有所减弱。网络订餐、开车到连锁餐饮店就餐，点点手机请厨师到家里做饭，消费者有更多选择。

   消费市场或悄悄升级：

   第一，更加严厉楼市调控下，房地产市场中的投资或投机逐渐退出，普通居民消费能力提高，消费者把钱用于购买中高端日常用品，消费者愿意为品质更高产品支付，愿意为科技体验过程支付，更愿意购买中高端产品，好产品自然有消费者，产品质量、产品服务、产品价值，消费者更加看好更高品质产品与服务。

   第二，方便面、啤酒销售减少，居民对健康饮食更加讲究，收入不断增长，消费能力提升。据麦肯锡研究，咱们国家中产收入提升，预期到2022年中产收入从年1.6万美元提升到3.4万美元，到世界旅游、出境自驾、体验高科技产品、购买中高端产品，居民生活更加讲究品质，中产生活方式与消费在逐渐升级。

   第三，互联网给企业带来巨大机遇，企业降低成本、提高生产效率，智能高科技提升物流服务，消费者更加需要高品质产品与服务，互联网把好产品带给消费者，消费者有更高需求，推动企业加快创新，增强消费者信任度，品质消费向着更优、服务为产品增值，企业为消费者提供更好产品或服务，满足消费者多元、个性可定制、美的体验需求。

   第四，互联网把产品和服务从线下搬到线上，消费者有更多方式了解新产品，互联网、点点手机，移动终端，随时随地了解最新产品或服务，消费者有很多方式了解新产品，也愿意花更多时间了解新产品，互联网把产品的功能、使用方式、价格，各种产品服务信息提供给消费者，点点手机，随时随地浏览最新产品，消费者有更多产品可选择，有更多服务可选择，而企业提供物超所值产品，提供更好服务，赢得消费者好口碑。

   第五，茅台白酒销售增长，啤酒方便面销量下降，消费市场或正悄悄升级，企业优化升级，从消费者需求出发，为消费者提供品质更高产品与服务，产品或服务好不好，销售部门说了不算，生产部门说了不算，消费者说了算，消费者比商家更加精明，互联网把产品搬到线上，消费者点点手机，通过移动终端随时随地了解新产品，体验新服务，企业不断创新，为消费者提供物超所值产品或服务，消费市场升级或推动企业加快优化升级